目前經認證的有機食品主要包括一般的有機農作物産(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶産(chǎn)品、有機食用菌産(chǎn)品、有機畜禽産(chǎn)品、有機水産(chǎn)品、有機蜂産(chǎn)品、有機奶粉、採(cǎi)集的野生産(chǎn)品以及用上述産(chǎn)品爲原料的加工産(chǎn)品。國内市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉等。

 

有機食品判斷标準

　　

1、原料來自於(yú)有機農業生産(chǎn)體系或野生天然産(chǎn)品。

 

2、有機食品在生産(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生産(chǎn)、採(cǎi)集、加工、包裝、貯藏、運輸标準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的産(chǎn)物及其衍生物。

 

3、有機食品生産(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生産(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期；這個(gè)轉換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準爲有機食品。

 

4、有機食品必須通過(guò)合法的有機食品認證機構(gòu)的認證。

有機食品檢測技術

 

1、採(cǎi)樣時必須使所採(cǎi)的有機樣品具有代親性和均勻性，要認真填寫採(cǎi)樣記錄，寫明樣品的有機食品生産(chǎn)日期批号採(cǎi)樣條件和包裝情況等。

 

2、外地調入的有機(天然)食品應根據運貨單、食品檢驗部門或衛生部門的化驗單等瞭(le)解起運日期、來源、地點、數量和品質以及有機(天然)食品的運輸、貯藏等基本情況，並(bìng)填寫檢測項目及採樣人。

 

3、採樣的數量必須能反映該有機(天然)食品的衛生質量和滿足檢驗項目對試樣用量的需求，並(bìng)且一式三份供檢驗、複驗和備查用，一般情況下，每份樣品的重量不得少於(yú)0．5公斤。

 

4、有機(天然)食品的檢測(cè)與我國食品衛生檢測(cè)的内容以及方法大緻相同。它主要包括感觀(guān)指标、理化指标和微生物指标。

 

5、檢測(cè)指标：重金屬元素： 鉻(gè)、銻、鎳、镉、鉛、砷、汞、錫
、鋁等。

 

6、檢測的主要項目有：

 

(1)有機(天然)食品的一般成分分析(包括：比重、水分、灰分、蛋白質、脂肪、還(hái)原糖、蔗糖、澱(diàn)粉、粗纖維等)。

 

(2)有機(jī)(天然)食品中有害元素的測(cè)定(汞、砷、鉛
、镉、錫．氟等)。

 

(3)有機(天然)食品農藥殘(cán)留量的測(cè)定(包括有機磷農藥殘(cán)留量、六六六、滴滴涕等)。

 

(4)有機(jī)(天然)食品中添加劑的測(cè)定(包括：亞硝酸鹽與硝酸鹽、亞硫酸鹽、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐劑、食用人工合成色素等)。

 

(5)食品中細菌的測(cè)定(包括：細菌總數、大腸(cháng)菌群數、沙門菌、病原性大腸(cháng)艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等)。

 

7、有機食品發展中心将根據食品行業(糧油、肉與肉制品、蛋與蛋制品、水産(chǎn)品等)的不同持點，按照國家衛生法的要求以及行業檢測(cè)标準和有機(天然)食品加工的規定，拟定各自的檢測(cè)項目。

 

8、有機(jī)(天然)食品衛生指标執行國(guó)家食品衛生标準。